Schladming, Falstaff, Gasthaus Brunner, Zentrum, Restaurant, internationale Küche, Traditionell, Basisch, Ayurvedisch, Vegetarisch, Vegan

Boutiquehotel mit Gasthaus und Bar in Schladming Österreich

Stadthotel, Gasthaus Brunner, Bar in Schladming

Kochkurs, Ayurveda, Vegan, Schladming, Hotel, brunner, Gasthaus, privat

brunners Gasthaus & Bar & Kaffeehaus

Das Restaurant mitten im Zentrum von Schladming – regional, bewusst, besonders

Regiofairer Genuss mitten in Schladming.
Der Gasthaus brunner steht seit vielen Jahren für ehrliche, hochwertige Küche. Neben regionalen und österreichischen Klassikern servieren wir ayurvedische, basische, vegetarische und vegane Gerichte, für bewussten Genuss in bester Qualität.

Frühstück in Schladming
Vielfältiges Frühstücksbuffet mit regionalen Produkten, Bio-Zutaten sowie basischen und ayurvedischen Optionen. Sonderwünsche reichen wir direkt an die Küche weiter.

Mittagessen, Abendessen & Take away
Ob zur Mittagszeit oder beim Abendessen: Wir kochen frisch, saisonal und kreativ – à la carte oder mit wechselnden Take Away Angeboten. Für den Nachmittag empfehlen wir hausgemachten Apfelstrudel oder Brownie zum Kaffee. Tipp: auch für Allergiker zaubern wir gerne die passenden Gerichte.

Bar & Lounge 1919
In unserer stylischen Bar und im historischen Gewölbe servieren wir Schladminger Bier, ausgewählte österreichische Weine sowie besondere Spirituosen wie heimische Whiskys oder Rum aus Venezuela.

Lass es dir schmecken!

Bei uns im Gasthaus, Restaurant, Kaffee, Bar – direkt in Schladming

brunner 2GO

Wir verwöhnen dich kulinarisch auch im Büro, im Appartement & Chalet oder zu Hause. Und so gehts: einfach nach Lust und Laune aus der Karte wählen, anrufen und im Restaurant brunner in der Fußgängerzone von Schladming abholen – Abholzeiten 11.30 Uhr und 18 Uhr! Von Montag – Freitag bieten wir zusätzlich ein Mittagsmenü an. Hier bitten wir um Bestellung bis 10 Uhr. Solange der Vorrat reicht. BRUNNER 2 GO: Wir kochen für dich vor. Gesund und möglichst regional.

Öffnungszeiten

brunners Gasthaus & Bar & Kaffeehaus
Geöffnet 9 bis 23 Uhr
Küche von 11.30 bis 14.00 und 18.00 bis 21.00 Uhr
(Informationen zu den Ruhetagen siehe bitte Startseite)

Reservierung

Tischreservierungen sowie Anfragen für Feierlichkeiten wie Geburtstage, Hochzeiten, Taufen … nehmen wir jederzeit gerne entgegen. Restaurant 70 Sitzplätze, Gastgarten 50 Sitzplätze. Für kleine Feierlichkeiten empfehlen wir zum Beispiel unseren separaten Barbereich sowie die Lounge 1919. Tel. +43 (0) 3687 22513

Black Bar & Lounge 1919 in Schladming

Der Abend gehört dir – mitten im Zentrum von Schladming
Ob After Work, Après-Ski in Schladming oder ein lauer Sommerabend: An unserer beliebten „Spritzer Bar“ – auch Black Bar genannt – und in der stylischen Lounge 1919 lässt du den Tag im Zentrum von Schladming entspannt ausklingen. Das atmosphärische Licht in den Glasziegeln schafft eine besondere Stimmung, die den Alltag leichter macht. Lehn dich zurück, genieße den Moment und spüre die besondere Atmosphäre eines Abends in Schladming. Ob am Stehtisch in der Lounge, am Stammtisch oder direkt an der Bar – du hast die Wahl. Dazu servieren wir: ein gutes Glas Wein, ein erfrischendes Schladminger Bier, einen prickelnden Spritzer, edle Schnäpse aus der Region, feurigen Rum aus Venezuela … Dein Abend. Dein Genuss. Deine Bar im Herzen von Schladming.

Kochkurse für gesunden Genuss

Gesunde & gute Küche für daheim!
Beim Essen legen wir großen Wert auf ausgezeichnete Qualität und besten Geschmack. Eine richtige Ernährung trägt zusätzlich zu einem ganzheitlichen Wohlbefinden bei. Damit du auch zuhause ayurvedisches, basisches und natürlich unser traditionelles Essen zubereiten kannst, bieten wir regelmäßig Kochkurse dazu an. Die Kurse sind für alle offen, können aber auch für geschlossene Gruppen gebucht werden. Lerne „Guat“ wie es in Österreich so schön heißt und nimm das Köstliche mit nach Hause! Termine findest du unter Events.

Traditionelle Küche in Schladming

Variierend nach Saison und Verfügbarkeit
Heimischer Fisch
Rindsgulasch
Gekochtes Tafelstück
Apfelstrudel

Liebe geht ganz klar durch den Magen. Das wissen wir im brunner seit vielen Jahrzehnten. Wir lieben gutes Essen und die Geselligkeit dabei. Traditionell verbunden sind wir mit der Kulinarik Österreichs, mit herzfhaftem Rindsgulasch, gekochtem Tafelstück oder Apfelstrudel. Dafür sind wir bekannt und das werden wir weiterhin in bester Qualität servieren. Je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit variiert unsere Speisekarte.

Basische Küche in Schladming

Variierend nach Saison und Verfügbarkeit
Basische Gemüsesuppe
fermentierte Speisen
Curries
Tofu-, Seitan- und Lupinengerichte

Yin und Yang – alles ist im Gleichgewicht. In der chinesischen Ernährungslehre stehen Säuren und Basen in den 5 Elementen Feuer, Erde, Wasser, Holz, Metall im Vordergrund. Sind beide Energien ausgeglichen, ist der Mensch gesund. Die Ernährung hilft dabei, diese Harmonie zu fördern und zu erhalten. Genauso wie sich Noten harmonisch zu Melodien zusammenfinden, um über das Gehör als wohltuende, freudige Klänge unsere Emotionen zu berühren, genauso komponiert die basische Ernährung Lebensmittel zu einem harmonischen Ganzen. Je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit variiert unsere Speisekarte.

Vegetarische - vegane Küche in Schladming

Variierend nach Saison und Verfügbarkeit
Reisgerichte
Chapati (dünne Vollkornfladen)
Dal (Gericht aus Hülsenfrüchten)
Chutney
Sabji (saftig, angebratenes Gemüsegericht)

Erde, Wasser, Feuer, Luft und Äther – die fünf Elemente, aus denen alles besteht, ob in der Natur oder in uns Menschen. Damit sich Körper und Geist wohlfühlen, ist ein harmonisches Zusammenspiel dieser Kräfte essenziell. In unserem Gasthaus vereinen wir die Kraft der Elemente in einer kreativen, pflanzlichen Küche. Unsere veganen und vegetarischen Gerichte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Energie und Balance. Jedes Gericht ist darauf ausgerichtet, das Wohlbefinden zu stärken – mal erdend, mal belebend, mal ausgleichend. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern sorgt für ein wahres Farb- und Geschmackserlebnis. Ob kräftig-würzig, sanft-mild oder erfrischend-leicht – wir laden dich ein, die Vielfalt der pflanzlichen Küche zu entdecken und mit allen Sinnen zu genießen. Je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit variiert unsere Speisekarte.

HELLO & SERVUS!